Was ihr für vier Personen braucht:

• zwei kleine oder ein großes Forellenfilet
• zwei Zwiebeln
• eine Paprika
• eine Zucchini
• Cocktailtomaten
• Schaschlikspieße
• Pfanne
• Olivenöl
• Mayonnaise
• Sirachasoße (scharfe Chilisoße)
• Limettensaft
• Zucker
• Baguette

Was ihr machen müsst:

Filetiert den Fisch und schneidet die Filets mit Haut in ca. 4 x 4 cm große Stücke. Schneidet das Gemüse jeweils in ähnlich große Stücke und bratet es kurz in Olivenöl an. Es sollte bissfest bleiben. Halbiert die Cocktailtomaten.

Jetzt steckt ihr das Gemüse, die Tomaten und die Filetstücke abwechselnd auf die Schaschlikspieße. Auf jeden Spieß kommen ungefähr drei bis vier Filetstücke, der Rest ist Gemüse. Das entspricht etwa 1/4 Fisch und 3/4 Gemüse.

Bratet nun die Spieße bei mittlerer Hitze in Olivenöl an: pro Seite 2 bis 3 Minuten, so dass sie leicht braun werden.

Chili-Limetten-Dip:

Das Soßen-Team kümmert sich um den Dip und mischt 4 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Sirachasoße und 1 Esslöffel Limettensaft. Schmeckt den Dip nach euren Vorlieben ab:

• Ihr mögt es scharf? Gebt etwas mehr Chilisoße dazu.
• Säuerlich ist euch lieber? Träufelt noch etwas Limettensaft hinein.
• Es darf ruhig süßer sein? Ein bisschen Zucker rundet den Dip ab.

Tipp: Wenn ihr euch nicht auf eine Variante einigen könnt, bereitet gleich verschiedene Dips zu. Dann ist für alle Geschmäcker was dabei.

Augenschmaus:

Richtet die fertigen Spieße auf Tellern an und träufelt den jeweiligen Wunsch-Dip darüber. Die Fischspieße eignen sich auch als feine Vorspeise. Besonders gut passt dazu ofenfrisches Baguette. Lasst es euch schmecken!

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Hinweis: Messer sind scharf! Als Jugendleiter hast Du die Aufsichtspflicht über die Kinder und Jugendlichen bei Veranstaltungen der Jugendgruppe. Im Rahmen dieser Aufsichtspflicht hast du zu verhindern, dass die anvertrauten Jugendlichen sich oder einem Dritten Schaden zufügen. Hier kannst du unsere Informationsschrift „Messer in der Jugendgruppe“ downloaden, die dir einen ersten rechtlichen und pädagogische Hinweise gibt.

Schritt 1:

Sucht euch einen Ast oder Stock, der für euer Vorhaben der Richtige ist. Je dicker ein Stock ist, desto mehr Tragkraft hat er – und desto weiter lässt er sich werfen. Dünne Stöcke haben weniger Tragkraft – tauchen aber auch völlig unauffällig ins Wasser ein. Stöcke aus Haselnuss eignen sich bestens und finden sich an fast jedem Gewässer.

Schritt 2:

Schnitzt euch den Stock so zurecht, dass ihr ihn im Wasser gut sehen könnt. Am besten entfernt ihr dazu die Rinde. Darunter kommt helles Holz zum Vorschein. Wenn ihr die Rinde unterschiedlich entfernt, wie ihr hier auf dem Bild sehen könnt, wisst ihr immer, wo die Schnur unter dem Schwimmer im Wasser versinkt.

Schritt 3:

Schneidet nun in den Schwimmer 2 schmale Einschnitte, in die ihr dann die Schnur klemmen könnt. Der Stöckchenschwimmer ist eine Feststellpose.

Montiert wie eine Feststellpose: Den Schwimmer in der gewünschten Angeltiefe auf die Angelschnur klemmen – und fertig. Die unterschiedlich geschnitzten Ringe zeigen später, in welche Richtung die Angelschnur verläuft.

Schritt 4:

Der Schwimmer muss nicht ausgebleit werden. Das Holzstück hat genügend Gewicht, um es weit werfen zu können. Damit der Haken trotzdem schnell absinkt und sich auch im Wurf nicht verheddert, sollten einige Schrotbleie über dem Haken platziert werden. So, wie ihr es von den „normalen“ Schwimmern kennt.

Schritt 5: Das Auswerfen:

Achtet beim Auswerfen darauf, dass ihr nicht ruckartig auswerft, sondern mit einer gleichmäßigen Bewegung. Dadurch fliegt der Stock, ohne sich zu überschlagen und sich in die Schnur zu wickeln.

Schritt 6: Bissanzeige:

Die Bissanzeige beim Stöckchenschwimmer ist sehr sensibel. Bewegt der Fisch auf der einen Seite des Stockes des Köder, schlägt der Stock auf der anderen Seite aus. Euch entgeht dadurch kein noch so kleiner Zucker.

Hinweis: Jede Bewegung am Köder überträgt sich auf den Stöckchenschwimmer. Gleichzeitig liegt dort im Wasser nichts anderes, als ein Stück Holz. Kein Fisch wird bei diesem Schwimmer misstrauisch!

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Teriyaki ist eine Köstlichkeit aus Japan. Teri steht für Glasur, Glanz oder Schimmer. Der zweite Bestandteil des Wortes leitet sich ab von yaku für grillen, rösten, braten oder backen. Mit Teriyaki-Soße wird traditionell Fisch, Fleisch und Gemüse mariniert und dann gebraten oder gegrillt. Die Soße besteht aus Sojasoße mit Reiswein (Mirin) oder Sake und Zucker oder Honig. Klassisch zubereitet werden diese Zutaten zu gleichen Teilen gemischt und bei geringer Hitze reduziert. Der Alkohol verflüchtigt sich beim Grillen oder Braten vollständig. Eine Marinade aus Teriyaki-Soße macht das Grillgut zart und lecker. Ihr müsst sie aber nicht selbst zubereiten. In der Asia-Abteilung größerer Supermärkte oder in gut sortierten Asia-Läden bekommt ihr gebrauchsfertige Teriyaki-Soße in Flaschen.

Aal wird mit der dunklen Soße zu einem echten Gaumenschmaus! Bevor wir dem schlanken Fisch köstlichen Glanz verleihen, schlachten wir ihn waidgerecht. Dabei solltet ihr Handschuhe tragen, denn Aalblut kann langwierige Entzündungen beim Kontakt mit offenen Wunden verursachen und reizt die Schleimhäute. Es enthält ein Toxin (Dinogunellin), das sich aber beim Erhitzen ab 50 °C zersetzt. Gut durchgegarten Aal könnt ihr also bedenkenlos genießen. Mit dem sog. Aaltöter durchtrennt ihr die Wirbelsäule hinter dem Kopf und 10 cm oberhalb der Schwanzspitze. Nehmt den Fisch dann sorgfältig aus.

Wie wird man die Schleimschicht auf der Haut los? Gönnt eurem Fang eine kurze Peeling-Maske: Verteilt großzügig Salz auf der Haut des Aals und lasst es 5 Minuten einwirken, damit das Salz den Schleim bindet. Anschließend könnt ihr das Salz mit dem Schleim einfach unter fließendem Wasser abreiben.

Und was ist mit den Gräten? Auch die sind wir im Handumdrehen los: Scheidet entlang der Rückengräte vom Kopf in Richtung Schwanz die beiden Filethälften herunter. Die Bauchgräten werden mit einem scharfen Messer schrägt durchtrennt. Auf diese Art zerkleinert, stören sie beim Essen nicht. Jetzt könnt ihr für große Portionen die ganzen Aalhälften flächig auf Schaschlikspieße stecken oder ihr zerteilt die Aalhälften mittig quer und spießt sie s-förmig auf.

Den Aal könnt ihr auf einem Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill, auf dem Rost über einer Feuerschale oder in einer Pfanne grillen. Wendet ihn immer wieder, so dass er von beiden Seiten schön knusprig wird und möglichst viel Fett verliert. Die gegrillten Aalfilets werden dann mehrmals mit der Teriyaki-Soße glasiert: Bestreicht das Filet auf einer Seite mit der Soße und legt es kurz wieder über die Glut. Je nach Hitze genügen 30 bis 60 Sekunden, bis die Soße karamellisiert. Glasiert auf diese Weise auch die andere Filetseite. Das könnt ihr so oft wiederholen bis das ganze Filet schön mit Soße überzogen ist.

Die restliche Soße könnt ihr beim Anrichten über den Fisch geben. Am besten passt zu dieser fernöstlichen Aal-Variante Duftreis.

Lasst es euch schmecken!

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Bildet Teams mit unterschiedlichen Aufgabenbereichen. So könnt ihr die Kinder und Jugendlichen nach Alter und Fähigkeiten beschäftigen. Je nach Gruppengröße kommen die Teilnehmenden mehrfach zum Einsatz. Das Team „Schnippeln“ bereitet Fisch und Gemüse vor. Team „Braten“ ist für die Pfanne zuständig. Das Team „Risotto“ wechselt sich beim Rühren ab. So gelingt diese leckere Mahlzeit kinderleicht.

Einkaufsliste:

1 mittelgroße Zucchini

1 Paprika

20 Cocktailtomaten

2 mittelgroße Zwiebeln

Gemüsebrühe

Olivenöl

Risottoreis

Parmesan

Pfeffer

Salz

Mehl

Butter

Team „Schnippeln“:

Filetiert den Fisch und lasst die Haut dran. Schneidet dann die Filets quer in 4 cm breite Stücke. Würfelt die Zucchini und die Paprika. Halbiert die Cocktailtomaten. Schält die Zwiebeln und schneidet sie in feine Würfelchen.

Team „Braten“:

Zucchini und Paprika werden in Olivenöl bissfest angebraten. Stellt sie dann zur Seite. Die Pfanne kommt wieder zum Einsatz, wenn das Risotto (fast) fertig ist. Ihr braucht sie aber in der Zwischenzeit nicht zu reinigen.

Team „Risotto“:

Bringt in einem kleinen Topf 1 bis 1,5 l Gemüsebrühe zum Kochen und lasst sie auf kleiner Flamme köcheln.

Gebt 6 Esslöffel Olivenöl in einen mittleren Topf und bratet darin die Zwiebel-Würfelchen bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Gebt nun 300 g Risottoreis dazu und bratet ihn 1 Minute lang an, während ihr ihn ständig rührt, damit er nicht anliegt.

Löscht den Reis mit 3 Schöpflöffeln Gemüsebrühe ab. Rührt fleißig weiter und lasst die Brühe unter Rühren einziehen. Dann gebt ihr wieder 3 Schöpflöffel Brühe zum Reis und rührt weiter und so fort. Auf diese Weise lasst ihr unter ständigem Rühren das Risotto 20 Minuten garen. Es sollte eine breiige Konsistenz bekommen und die Brühe sollte dabei fast aufgebraucht werden.

Tipp: Reicht eure Brühe nicht, könnt ihr sie mit etwas Wasser auffüllen.

Gebt nun 100 g geriebenen Parmesan, das gebratene Gemüse, die Cocktailtomaten und geriebenen Pfeffer zu dem Risotto. Lasst das Ganze 2 Minuten lang auf kleiner Flamme ziehen. Wenn das Risotto zu fest wird, könnt ihr noch einen Schöpflöffel Brühe dazugeben. Schmeckt das Risotto mit Salz ab und stellt es zur Seite.

Team „Braten“:

Der Fisch braucht nicht lange in der Pfanne. Legt die Filets mit der Hautseite kurz in Mehl und klopft das überschüssige Mehl vorsichtig ab. Gebt etwas Butter in die Pfanne, in der ihr das Gemüse angebraten habt. Bei mittlerer Hitze dürfen die Filetstücke auf der Hautseite solange braten, bis die Haut beginnt braun zu werden und die Ränder des Filets garen, d. h.  sie sehen nicht mehr glasig, sondern milchig aus. Jetzt könnt ihr die Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen und die Filets wenden. Schaltet den Herd aus und lasst den Fisch noch 1 Minute auf der Fleischseite gar ziehen.

Servieren:

Verteilt das Risotto auf Teller und richtet die Filetstücke darauf an. Jetzt habt ihr euch eine leckere Stärkung verdient. Guten Appetit!

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Ihr sucht ein Rezept, mit dem ihr eure Kolleg/-innen, die Eltern eurer Jungangler/-innen und den Angelnachwuchs von heimischem Fisch überzeugen könnt? Dann haben wir hier genau das Richtige für euch!

Rapfen gilt als kulinarisch uninteressanter Fisch. Dieses Vorurteil räumen wir vom Tisch und servieren euch Rapfen auf die mediterrane Art. Überzeugt euch selbst und probiert es aus!

Was ihr braucht:

… für 4 Personen

4 Rapfensteaks à 200g ohne Haut

200g Cocktailtomaten

100ml Olivenöl

4 Zehen Knoblauch

3 Esslöffel Petersilie

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Teelöffel Paprikapulver, mild

1-1/2 Teelöffel Cayennepfeffer/Chilipulver

Steaks schneiden

Für die Steaks nehmt ihr einen Rapfen aus und schneidet von den Bauchlappen ca. 2-3 cm pro Seite mit einer Schere ab, denn in diesem Bereich befindet sich kaum Fleisch. Dann zerteilt ihr den Fisch quer zum Rückgrat in 4-5 cm dicke Steaks.

Tipp: Zum Durchtrennen der Wirbelsäule eignet sich ein Fleischerbeil oder ein stabiles Messer. Tragt unbedingt einen Filetierhandschuh und arbeitet auf einer robusten Unterlage!

Schneidet das Fleisch rund um die Wirbelsäule ein. Setzt das Messer oder Beil auf der Wirbelsäule an und drückt es mit eurem Körpergewicht herunter. So sollte sich die Wirbelsäule einfach durchtrennen lassen.

Entfernt nun von den Steaks die Haut ringsherum mit einem scharfen Messer. Spült die Steaks unter

Wasser ab und tupft sie mit Küchenpapier trocken.

Mediterran marinieren

Presst den Knoblauch und mischt ihn mit Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft, Paprikapulver, Chilipulver, etwas Salz und Pfeffer. Mit dieser Marinade reibt ihr die Rapfensteaks ein. Lasst sie anschließend für zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Zügig zubereiten

… denn jetzt geht es ganz fix: heizt den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gebt die Rapfensteaks mit den Cocktailtomaten in eine feuerfeste Form und begießt sie mit der restlichen Marinade. Deckt die Form mit Alufolie ab und stellt sie für 20min in den vorgeheizten Ofen.

Kontrolle nach 20 Minuten: Ofenhandschuhe an, Alufolie abnehmen und mit einer Gabel vorsichtig testen ob, der Fisch gar ist. Der Rapfen ist noch zu fest? Dann darf er weitere 5 Minuten im Ofen schmoren.

Die Steaks werden zusammen mit den Cocktailtomaten und der Marinade angerichtet. Als Beilage passen dazu Petersilienkartoffeln, Reis oder Baguette.

Lasst es euch schmecken!

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Nehmt eure Jungangler/-innen beim gemeinsamen Kochen doch mal mit auf eine kulinarische Reise an fernöstliche Küsten. Der selbstgefangene Rapfen erweist sich als guter Begleiter. Exotisch duftende Aromen und sonnengelbes Curry zaubern Urlaubsfeeling auf den Gaumen.

Die Einkaufsliste

Für dieses Rezept brauchen wir einige Zutaten aus der asiatischen Küche. Diese gibt es inzwischen zumindest in größeren Supermärkten zu kaufen. Wenn ihr die Möglichkeit habt, nutzt die Gelegenheit doch mal für einen Einkauf im Asia Laden. Die Atmosphäre, die Ausstattung und all die speziellen Produkte – das ist wie ein Kurztrip nach Fernost.

Für vier Personen brauchen wir:

• Kokosmilch (1 Dose)
• gelbe Thai-Currypaste (2 Esslöffel)
• Fischsoße (4 Esslöffel)
• Chilisoße (1 Esslöffel) oder Chillipulver nach Geschmack
• 1 Limette
• thailändischer Duftreis (ca. 400g)
• Sonnenblumenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Für die bunte Gemüsemischung (1kg für 4 Pers.) eignen sich Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl, Brokkoli und Pak Choi.
• Fehlt nur noch der Fisch: 4 Stücke Rapfenfilet à 200g.

Die Zubereitung

Teilt das Rapfenfilet in portionsgerechte Stücke und würzt es von beiden Seiten mit Currypulver und Salz. Nun die gewürzten Filetstücke mit Sonnenblumenöl bepinseln und für ungefähr eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Schneidet das Gemüse in kleine Häppchen. Für vier Personen braucht ihr ungefähr ein Kilogramm Gemüse. Nun in einem Topf etwas Sonnenblumenöl erhitzen, das Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze drei Minuten lang anbraten. Anschließend gebt ihr zum Gemüse den ganzen Inhalt der Kokosmilchdose, 2 EL Currypaste, 2 TL Zucker, 1 EL Chilisoße (oder Chilipulver nach Geschmack) und 4 EL Fischsoße. Lasst diesen Gemüseeintopf nun bei kleiner Hitze zehn Minuten köcheln.

Jetzt sind die marinierten Rapfenfilets dran: Erhitzt in einer Pfanne ein bisschen Sonnenblumenöl und bratet die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun. Dreht dann auf kleine Hitze, deckt die Pfanne mit einem Deckel ab und lasst die Fischstücke gar ziehen. Das dauert insgesamt etwa zehn Minuten.

Wenn das Gemüse noch leicht Biss hat, ist es bereit für den letzten Schritt: Schmeckt das Curry mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft ab. Jetzt könnt ihr es in tiefe Teller geben und den Fisch darauf anrichten. Dazu passt am besten eine Schale dampfender thailändischer Duftreis.

Tipp: Achtet auf das Zeitmanagement! Die Fischfilets marinieren etwa eine Stunde. Den Reis könnt ihr schon 15 Minuten vor den weiteren Schritten aufsetzen, sodass er während der Zubereitung von Gemüse und Fisch im Reiskocher oder Topf zieht.

Guten Appetit!

Der Beitrag <strong>Rezept gegen Fernweh</strong> erschien zuerst auf Fischerjugend.

Geeignet für das Rezept sind alle Weißfischarten, wie Brachsen oder Döbel, aber auch Karpfen könnt ihr gut für das Rezept verwenden.

Filetiert euren Fisch und zieht die Haut von den Filets ab. Dazu legt ihr das Filet mit der Hautseite nach unten auf ein Brett. Stecht am Schwanzende mit einer Gabel in das Filet und haltet es fest, während ihr mit einem Filetiermesser das Filet von der Haut herunterschneidet. Führt das Messer flach und leicht in Richtung Hautseite, also nach unten, so schneidet ihr nicht ins Fleisch hinein. Die Filets schneidet ihr dann quer in 4 mm dicke Scheibchen.

In eine Schüssel mischt ihr Mehl, Paprikapulver (süß) und gemahlenen Pfeffer zusammen. Für eine Tasse Mehl benötigt ihr 2 Teelöffel Paprikapulver und einen Teelöffel Pfeffer. Testet euch am besten an euren persönlichen Geschmack ran.

Für die Cocktailsauce mischt ihr drei Esslöffel Mayonnaise mit einem Esslöffel Ketchup und etwas Tabascosauce oder Chillipulver.

In einer Fritteuse erhitzt ihr Frittierfett auf 170-180°C. Portionsweise gebt ihr die Filetstückchen in die Mehlmischung, mischt alles ordentlich durch und schüttelt das übrige Mehl ab. Dann gebt ihr die panierten Fischstücke mit Hilfe eines Frittierkorbs oder eines Schaumlöffels in das heiße Fett. Achtung Spritzgefahr! Die Chips werden für 2-4 Min frittiert, bis sie goldbraun sind. Nehmt die fertigen Fischchips mit dem Schaumlöffel heraus und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen. Anschließend salzen und zusammen mit der Cocktailsauce servieren.

Lasst es euch schmecken!

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Die Lauben werden mit einem Teelöffel unter fließendem Wasser entschuppt (meist lösen sich die Schuppen fast schon von alleine), ausgenommen und sauber abgespült. Nun die Fischchen mit Küchenpapier abtrocknen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Wer möchte, kann das Mehl zusätzlich mit Paprika oder Chilipulver würzen.

Pflanzenfett In der Fritteuse oder im Topf (mit Spritzschutz) auf 180°C erhitzen. Loses Mehl von den Lauben abschütteln und sie dann ins heiße Fett legen. Dazu benutzt ihr am besten einen Frittierkorb oder Schaumlöffel. Jetzt werden die Fischlein ca. 3-5 Min frittiert. Wenn die die Flossen leicht bräunlich werden, sind die Lauben fertig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Dazu passt Cocktailsauce, Remouladensauce oder klassisch frischer Zitronensaft.

Guten Appetit!

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Beste Köder für Plattfische: Würmer, Krabben, Fischfetzen, Muschelfleisch, kleine Köderfische

Plattfische beißen zwar auch auf Kunstköder, Pilker, Twister und Gummifische, lassen sich aber viel besser mit Naturködern fangen, mit Würmern aller Art, Krabben, Fischfetzen, Muschelfleisch und kleinen Köderfischen. Naturköderangeln ist in aller Regel gemütlicher als das Pilken, bei dem ja viel gearbeitet werden muss. Die Köder, montiert an Locksystemen mit allerlei Buntem (Perlen, Löffel, Auftriebskörper usw.) vor den Haken werden vom Kleinboot oder Kutter einfach abgelassen, kurz über Grund gehalten, oder dort auch aufgelegt. Manche werfen auch aus, holen langsam ein, oder lassen ihre Systeme mit der Bootsdrift über sauberem Grund schleppen. Natürlich ist auch das Angeln von Strand und Mole erfolgreich, bessere und mehr Plattfische beißen aber meist draußen auf See über etwas tieferem Wasser und auf küstenfernen Sandbänken.

So sieht die erfolgreiche Montage und Ausrüstung aus

Außer den Plattfischsystemen, die bei weitem nicht so teuer sind wie Pilker, braucht man nur noch Gewichte, die sie zum Grund oder auf Weite bringen, eine stabile Rute und eine Rolle, und eine passende Schnur. 35er, 40er Mono geht bei kurzen Distanzen, sonst ist Geflochtene besser. Als Gerät könnt Ihr kräftiges Spinngerät für das Bootsfischen verwenden (ab etwa 80, 100 g WG), für´s Uferfischen tun´s auch leichtere Spinnruten, Karpfen- oder Grundruten. Wie die Plattfischsysteme montiert werden, erklärt sich von selbst; die meisten Hersteller haben außerdem noch Anleitungen mit auf den Packungen. Nachdem ein passendes Blei montiert ist, kommt der Köder dran. „Platten“ beißen übrigens sehr gut auf süddeutsche Tauwürmer, selbst gesammelt in einer Regennacht, ebenso gehen gefriergetrocknete Dauerköder (Seeringel- oder Wattwürmer) aus der Tüte, die man vor dem Fischen einweichen muss. Natürlich könnt Ihr auch Wattwürmer vor Ort suchen oder kaufen, zumindest ersteres ist aber ohne Ausrüstung, Ortskenntnis und mit wenig Zeit im Gepäck aber nicht gerade einfach… Wichtig ist ohnehin nur, dass etwas Fressbares am Haken hängt, die Plattfische sind nicht sehr wählerisch.

Der Biss ist ähnlich wie vom Aal

Platten-Bisse sind ein zartes Zupfen, Ziehen, Zerren oder Rucken in der Leine, an der Spitze, wie man es vom Aalangeln her kennt. Beißt ein Fisch, solltet Ihr ein bisschen warten, damit der Köder gut aufgenommen werden kann; viele Plattfische schlucken auch, oder haken sich selbst. Die Drills sind oft spektakulär: Selbst kleine Plattfische flüchten durchaus kräftig, stellen sich gegen den Wasserdruck und sind tolle Gegner am leichten Gerät. 🙂

Tipp: Packt Eure Plattfisch-Würmer vor dem Einsatz in eine stinkige Sauce oder in Fischöl oder Lebertran – sowas zieht auf Platten immer, die gerne – besonders im Trüben – auch der Nase nachgehen, und so Euren Stinkwurm schneller finden…

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Eine Kühlbox ist sehr wichtig um den Fisch zu kühlen

Gerade wenn es wieder wärmer wird, ist es wichtig, die richtige Ausrüstung mit dabei zu haben. Ihr braucht zunächst einmal eine Kühlbox, die schön dick isoliert ist. Kühlboxen bestehen in der Regel aus Kunststoff, sind dick- oder doppelwandig. Für die Isolationswirkung sorgen entweder eine eingeschlossene oder eingegossene Luftschicht zwischen den Kunststoffwänden, oder eine Lage Styropor. Sie sind ideal für lange Ansitze. Für kurze Touren tut´s auch eine Kühltasche aus dem Supermarkt.

Für gute Kühlung braucht Ihr etliche Kühlelemente

Packt die zuhause in die Gefriertruhe, so dass sie richtig frostig sind. Vor dem Fischen steckt sie in die Box oder die Tasche; und los gehts ans Wasser. Dort angekommen, muss die Box oder Tasche unbedingt im Schatten stehen, damit sie sich nicht aufheizt. Öffnet sie nur, wenn Ihr was gefangen habt. Euren Fisch solltet Ihr gleich nach dem Fang aufbrechen, und Innereien und die Kiemen entnehmen. Die Innereien könnt ihr ebenfalls in einem separaten Beutel kühlen und zu Hause entsorgen. (bzw. gut verschlossen Einfrieren, bis der Restmüll kommt). Die Niere kann man mit einem Küchentuch herauswischen.

Der Frischfisch kommt in eine Gefriertüte mit Zip-Verschluss

Tüte auf, Fisch rein, Luft rausdrücken, Zip zu; so ist der Fisch gut verpackt und nimmt nicht zuviel Platz weg. Steckt nun den verpackten Frischfisch in die Box oder Tüte, und bedeckt ihn in der Tüte mit einem oder zwei Kühlakkus. Die übertragen ihre Tieftemperatur auf den Fischkörper, und halten ihn kühl. Wickelt die Tüte rund um den Fisch und die Akkus; so schließt sie nach außen recht gut ab.

Am besten wird der Fisch von allen Seiten mit Kühlakkus gekühlt

In der Box sollte mindestens ein Kühlakku oben liegen, denn Kalte Luft senkt sich immer nach unten. Ideal ist es, wenn unterm und über dem Fisch, oder auch links und rechts davon, sich jeweils ein Kühlakku befindet. So habt Ihr nämlich ne richtige kleine Kühltruhe. Braucht Ihr mehr Platz in der Box, weil Ihr mehrere Fische gefangen habt, dann entnehmt pro Fisch, der dazu kommt, möglichst immer nur einen der Kühlakkus; mindestens einer muss drin bleiben. Bei der Fahrt nach Hause oder wenn Ihr abgehlt werdet, sollte die Kühlbox oder Tasche möglichst in einen Bereich des Autos platziert werden, der mittels Klimaanlage kühl gehalten werden kann, am besten also im Innenraum. So kommt Euer Fisch garantiert frisch und schmackhaft in der Küche an. Petri Heil und Guten Appetit! 🙂

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